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郊外的野竹笋

作者:汤巡      进入个人主页      阅读:3483      更新:2021-10-30

       这几天家里笋天笋地,腌笃鲜、小排骨竹笋汤、竹笋炖蛋、油焖笋、咸菜炒笋丝、笋丝炒蛋,等等,几乎顿顿有竹笋,把若干年来的竹笋荒,吃了个心满意足,吃到想停几日,就怕会吃厌了。

 

尚未处理,刚从郊外采摘回来的带壳的竹笋。

 

腌笃鲜:阿国的食材有限,如果有莴苣和百叶结,那就更完美了,也没有金华火腿,采用当地超市的咸肉替代。

 

油焖笋

 

油焖笋

 

小排骨竹笋汤

 

咸菜笋丝

 

笋丝炒蛋

 

刚背回家,还装在麻袋里的竹笋,已经是晚上了。

 

剥壳后的竹笋先浸于水中清洗,然后在开水中淖熟,取前半部分切丝,储存于冻箱内。

 

剥壳后的竹笋浸于水中,将后半部分切下,留待煮汤。

 

已去除根部,稍嫩些的剥壳竹笋

 

又一筐已去除根部,稍嫩些的剥壳竹笋。

布衣ar。28/10/2021于Bs.As.

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