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椰岛札记7:鹧鸪茶漫过唇齿

作者:姚筱琼      进入个人主页      阅读:5804      更新:2020-06-02

  我并不认识Z老板。但我一踏上椰岛的土地,就是他开着旧桑塔纳来接我。开旧桑塔纳的都是最早富的一群人。慢慢的,跌宕起伏的市场经济让他们吃了不少苦头,让他们学会了识人和安适,日子过得不显山不露水,做人做事怀旧沉稳,踏踏实实。

  他是椰岛土著,说话好难懂,我在美兰机场一来二去兜了几个圈子,最后精疲力竭地爬上他的副驾驶座位。

  他是朋友的朋友,但我们不是朋友,也不可能成为朋友。他是代替朋友来接我,我对他笑一笑表示出应有的尊重。他开车到菲菲的学校,带我们到很远、几近荒芜的礁岛上吃饭,点了一桌我从没见过的海鲜,据说这要很多钱。

  他是农民企业家,还是村干部?我以貌取人地猜想,始终没有和他攀谈。我不说话,与他的身份和有钱没钱无关,而是我没有学会说客套话。

  我爬上一块大礁石,努力踮起脚尖眺望大海。我这个样子从背后看,如果还举着一双手掌按在额际,会令人不二地选择两个字:望乡。然而我没有那个经典动作,我就是抬着右手,好像悬空攀着一根横伸的树枝,然后站在石头上痴痴地石化自己。我不说,你不会知道,其实我有些痴呆症。

  看过《红楼梦》的人,是否记得林黛玉和贾宝玉都有一样呆病根。其实我身上也有这种呆病根。出门前,女儿再三交待,让我说话行事机灵点。孩子的叮咛随时随地冒出来,仿佛盘旋在在耳边,这说明我生命开始逆转了。从小时候接受父母的叮咛,转化为接受子女的叮咛。想到几个小时前还在北京女儿家居住,转眼就自己一个人来到椰岛独居,与刚开始牙牙学语的外孙隔着茫茫大海和遥不可及的南北方位,不知不觉雨水打湿面颊。

  雨?椰岛哪来的雨。就从这里开始,我要忘记家乡的雨。我望着大海,有几片区域已呈现白与黄的色块,是晌午了。晌午到底是上午,中午,还是下午?我自言自语。雨水还在轻轻地划过鼻翼,敲打着下巴。

  虽然我独身了很多年,但这是我第一次远足异乡独处,说得更直白一些,我又失恋了。我一生不知道失恋过多少回,回回都让我伤筋动骨,难以起死回生。

  说来也奇怪,失恋的人,按理应该待在熟悉环境,接受亲朋好友的关爱和安慰,以求治愈心灵,而我偏偏唯有独处,在独处中安静地探究和发现正在发生或已经发生了的变故,慢慢找出双方的原因,甚至感受到分手并不是一件坏事,才能使我慢慢振作起来,真正开始新的生活。

  频频失恋让我从骨子里喜欢上植物和远足。

  男人不是植物,能安静陪着一个日夜写作的人,随便给它一点阳光和雨水就能开出美丽的花儿供你开心快乐。

  菜上齐了,菲菲叫吃饭。

  农家小院篱笆边有棵青枝绿叶的植物。冬天的椰岛万物葱茏,这不奇怪,而家乡除了枇杷、竹子、橘树、松柏这些常绿植物,别的植物像梧桐、银杏、椿树等都会落叶,即便不落叶的植物叶子也会深色化,有的边缘会显出冻伤的颜色,看上去显得落寞凋敝。

  这棵植物是什么呢?叶子好像家乡的枇杷,叶脉明晰,叶形优雅,叶面油亮、鼓凸,没有花,但枝条鲜亮、葱郁、可爱。我既然留意到它,感受到它们的存在,就不能放过了解的机会。为什么这样说?原因就是我来椰岛生存的唯一目的就是想了解更多的植物,看看这些热带植物在我眼前的变化,虽然我只在这里生存几个月,但我会与它们的生命过程(成长、消亡)有着紧密联系。李怀荪老师鼓励我,把在椰岛的所见所闻记下来,写成一本书。第一次远足独处会时有恐惧感,但有了李老师的鼓励之后,我明确了目标。是的,我就想在这里开创一片天地,一片和植物一样的冥想天地。我能在这里完善自我,突飞猛进吗?

  桂林洋周围的气氛与我是协调而美丽的。

  Z老板鼓动我吃血螺。别人都吃闭合的,用手使劲掰开,吸食里面的血水,据说美味无比。而我图省事吃张开的。经验告诉我,贝类都得吃张开的,闭合的是死的,里面的肉很臭。但血螺却不同,张开的才是死的,可想而知我吃到的血螺是什么滋味。Z老板点的血螺正宗、大个,天价。

  接着吃螃蟹。以为那身体通红的大蟹就是一般的海蟹,被我暴殄天物地吃了一只,居然懒得啃腿,事后才知道,那是红树林里特有的一种美味蟹,名叫黑蹄仔,要很多年才长这么大,数量很少,市场很少有卖,只在儋州才能偶遇。Z老板就是儋州人,他告诉我,清蒸黑蹄仔非常好吃,蟹黄很不错。我想,不如再吃一只,像猪八戒说的那样细细品尝一番?之前吃那只,以为跟在北京吃稻田蟹一样,一顿吃十只八只呢,哪有功夫啃腿。吃到第二只,肚子已经饱了,被菲菲硬塞到碗里,才斯斯文文啃那细细的小腿儿,谁知一啃就上瘾,跟啃饱满的南瓜子似的,薄薄一层皮,也不是骨质,不抵牙,不伤唇,轻轻一咬就破,然后是满满紧致细腻的小鲜肉。蟹盖里面的肉更不消说,除了蟹黄厚实,肉也是满满的,鲜美到不行。

  吃多了,吃撑了,Z老板叫了鹧鸪茶来喝。那茶粗枝大叶,就像家乡山里的藤儿茶,不苦不涩,还有些红糖的味道,我一边拿它漱口,一边说,鹧鸪茶这个名字好,有文化,有家乡情怀,浪漫,诗意。我还即兴发明一种新喝法,将吃海鲜配送的小青橘与之一块冲泡着喝,小青橘的香气和酸味与柠檬无二致,酸酸甜甜的茶汤更出彩。店家看我喜欢,就把这两样东西送了我一大袋。

  我乐得跟捡了宝一样开心。

  店家如果不说,我可能忘了问篱笆边的植物是什么,她告诉我,那就是鹧鸪茶。

  海南餐桌上必备而不花钱的两样东西,一是小青橘,二是鹧鸪茶。

 

鹧鸪茶的由来

 

  鹧鸪茶,叶圆味甘,是一种奇特的野生茶叶。

  在海南的万宁、琼中以及五指脚下是一片广阔山地、人烟稀少,一踏进这片土地,就听到鹧鸪鸟的啼叫声,此起彼伏,它们在一两米高的树间跳动,人们把这广阔地区叫作“鹧鸪啼峒”,把当地黎民上山采摘的树叶叫鹧鸪茶。

  鹧鸪茶的制作过程

  人们从山上将鹧鸪茶叶片连枝条一并采回,然后逐片摘下叶片,卷成4-5厘米的球状茶叶团,再用椰子树叶片撕成的细长条带扎紧。将15-20个茶叶团串成念珠状的一串,晒干或自然风干。

  客人来时,解下一个茶团,烧水冲茶,茶团在水中逐渐舒展开,可以看见展开的茶叶背面清晰的纹络,茶叶表面泛起一层淡淡的银灰色,入口有股浓郁茶香,有点像中药,又有一丝甘甜的感觉。

  无论热啜,还是凉饮,茶汤的口感和香气,都能始终完好地融合而持久。

  严格说来鹧鸪茶只是经过最初的加工,并没有象其它茶叶一样有杀青等工序,属于毛茶类,所以鹧鸪茶茶叶看起来特别大,泡后的外观也象大片的树叶一样。

  多食鹧鸪茶,好处多多

  鹧鸪茶清热解毒,消食利胆,茶叶香气浓烈,冲泡后汤色清亮,饮后口味甘甜,余香无穷,是理想的解油腻、助消化的保健饮料。

  有降压、减肥、健脾、养胃之效,还可防治感冒,被历代文人墨客誉为"灵芝草"。

  鹧鸪茶是三亚特产,说实话,在没来三亚前我还真没见过这种茶,20个似乒乓球大小的圆球状茶叶串在一起,大姐买了五串儿,然后很认真的告诉我,她每次一嗓子发炎咳嗽,喝了鹧鸪茶后很快就会治愈,其他的方法都不好使,劝我也买些备用。为了不使大姐的好意失望,我也就将就买了一串儿。有一天因为吃肉太多,在海边又受点风,嗓子发干发痛,很不舒服,我就抱着试试看的心态,用开水泡了两个试一试,泡开的茶就似桃树叶一样形状,出乎我的意料,效果还真不错,只喝了一天的这个茶水,嗓子的不适立刻消失。

  鹧鸪茶是海南的一种特产,它属于一种野生的茶叶,被称为灵芝草,是非常好的一种绿色养生健康饮品,具有清热解毒的功效,有解渴利胆的作用,另外茶叶香气比较浓郁,冲泡以后汤色非常的清亮,在饭后适当的喝一些,有不错的调理身体的作用,能够补充人体所需的一些微量元素。

 

民间故事

 

  相传很早以前,海南岛万宁市一带有一家农民,养有一只心爱的山鹧鸪鸟。有一天这只鹧鸪鸟生了病,该农民翻山越岭上东山岭采摘鹧鸪茶,泡热水给鹧鸪鸟喝。几天后鹧鸪鸟不但病愈且活了很久。于是人们从此认识了此茶有保健功用并取名为“鹧鸪茶”。我国著名诗人与戏作家田汉当年登东山岭曾写下:“羊肥爱芝草茶好伴名泉”的诗句。《本草求原卷一》云:“鹧鸪茶甘辛香温,主咳嗽痰火内伤散热毒瘤痢;理蛇要药。根治牙痛疳积。”现代则有记载“干后有零陵香气”。

  老百姓将鹧鸪茶采回来泡茶饮用。鹧鸪茶能清热解毒,消食利胆,解除油腻,减肥降压,健脾养胃的功效,受到人们的欢迎和喜爱。鹧鸪茶便成为一种高品质的饮料和药用价值的茶品,不仅在黎族同胞中留传下来,也深受各族人民的喜爱。即便是现在,海南各县市乡镇的“老爸茶馆”、饭店、大排档等高低档饭馆中,饮用的茶水基本上都是鹧鸪茶。

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