吃茶

　　
　　苏杭之行吃了三种茶，虞山清茶、太湖绿茶、西湖龙井。
　　虞山清茶吃在尚公湖岸画舫样木楼里。老木桌凳，表面油亮，看不出是曾经漆过剥落还是原色磨揉成那样。风吹来，很凉，风蓝湖蓝，对面的虞山也蓝，当地人说那是茶树的颜色。
　　清茶沏上，茶水碧绿、澄清，仿佛本身是一种什么特殊物质；茶尖浮着，像在树上长着时那样，尖梢外翘，仿佛女儿的兰花指，不曾受过惊扰，诉说着一种欲望。茶水喝进口中，饱满润滑，似一弹性流体从嗓子滚过，咽下的同时，惊心不已。不知道虞山与虞美人有没有关系，反正喝这茶，犹如喝长发女儿流线的胴体，第一口给你的震惊，使你不忍再喝第二口。
　　太湖边鼋头渚上喝的绿茶要扎实得多，有信心得多。这种扎实和信心感来自纯正的绿茶的苦涩，它时时刻刻刺激你，把它当作茶，而不是当作其他什么或产生联想，这样便可以放下心来，去看些别的，想些别的，在这阳光很好的冬日的下午，伴着太湖和太湖上的风，伴着风雅的文人，过一小段闲适的时光。
　　于是便有人问：这是什么树。北方来的文人一路而来尽看这种树，反正闲着，反正心情很好，喝着茶，风把唇上一粒茶汁吹飞，茶汁有油，把唇敛得光滑，周遭很紧，动唇的感觉，就象一次自我解放。
　　 旁边一更南边来的素面女子看了看，说叶子像龙眼，实际上她也认不准龙眼，实际上她除了分得清杨柳，其它树都说不上名，而现在闲逸得想睡去，心情好得自己都感动，便如是说。大家都不做声，问的人也不做声，可能即便是他不知道这是什么树也知道不是龙眼，但是，谁又管它是龙眼还是什么。茶汁一遍遍敛住唇，又一次次挣脱，一次一次你就把自己逼到一个光明的悬崖。湖风吹着，太湖波光粼粼，太阳红得仿佛不真实，对枝叶茂密的大树你明知道不是龙眼但也可以想它是龙眼，身旁文人一丝丝文雅、古旧的气息传来，你鼓一点勇气便可以从这悬崖跳下，完成一次灵魂的释放和自由落体，你就有种鸿毛飘旋的感觉，花樱扑打睫毛的感觉。这种感觉一生不会有许多，要有风和湖，围坐的侃侃而谈的文人和他们的气息。摧发的，是这太湖的茶。
　　西湖龙井太赋胜名，喝茶就象朝拜。“龙井问茶”茶庄二楼，凭窗独坐，满目青山，满目茶园。木桌条凳，宜兴砂壶，井水沏的龙井置于面前，一层云翳，袅袅如仙气，素心之人登时肃然起敬。
　　经过三三九道手工酽制的龙井，茶汁黄绿，略有芬芳，飘散得凄清，迟疑，使人产生欲罢不能，捉又捉不住的不安感。茶汁喝来犹如那些正在开放的小茶花，干瘦、艰难，给一点触动，又形不成完整的感觉，使人忽忽悠悠，没有着落。这大概便是龙井的真谛，与之旁边浩淼的西湖和美艳的断桥传说一样，让你处在人生一段特殊境遇里，体验恍然如梦的人间仙境。

　　　　　　　
吃酒

　　　　　　　
　　 苏杭一带把一种糯米酿制的水酒叫“酒娘”。姑苏语软，富于情态，苏州女子一声饱满恣意的“酒娘”，便已有了四分醉意。
　　 “酒娘”味甘、醇、绵软，不事酒的人也能喝一碗两碗。它刺激味觉缓慢、细致、丰富，一点一点牵引你，引诱你，像一件一件脱去外衣一样，一层一层剥落岁月枷给你的外壳，裸露一个原本的、新鲜的，你自己都未曾料到的自我。这种状态中，你的触觉最敏锐、感觉最丰富、情绪最充沛、神态最恣意；这种状态中，你可以高谈阔论、青春放歌，可以肆情纵舞，披发蹁旋；或者，你就坐在那儿，就着身边的喧闹，想着书里雨巷尽头的丁香佳人，想着昨日游荡的石桥古镇，不知哪一处曾经站过浣纱的旧时美人------这时你会从心底生出说不出的美满，在这种美满中小睡一歇儿。
　　那日，饮“酒娘”三碗，酒便至了七成。声线生动，步态飘绵。有人邀歌，踉跄上前，声出口，方知是旧时的老歌，《花儿为什么这样红》。声带因酒而开放，声线因醉而凄楚。一段毕，一滴清泪从左眼外角淌出。想那青春年少，白裙长发，在河边跳舞采菊时，两眸清澈无邪，唱这歌，风也舞，草也舞，阳光蹁迁。而这时只有醉酒时分，在这朦胧分不清眉眼的暗处，以彻底无产者的心情，遮面而歌。
　　歌毕，回住处，醉已至巅。心慵身懒，打开龙头，水也似温热的米酒，劈头而下，身心就此登上皇皇天极。意识里，云蒸霞蔚，鼓乐升平，身也雍容，心也雍容，想那霓裳羽衣舞，必是玉环微醉沐浴时跳出，发丝上落下的每一滴水，都是才情与妩媚。
　　终怕这样在水中躺下去会被淹死，拼最后一丝理智把自己捞起，合衣而卧，天地空无，想人生的极境，不过如此。　　

　　　　　　　　
 吃蟹　　　　

    　十一月下江南，正好吃蟹。
　　太湖一带，蟹以毛蟹为好，又以十一月秋蟹最优。毛蟹壳小、圆、蟹身厚而饱满，皮呈青色，前螯有毛。立起时，蟹身高翘，螯和腿九十度挺立，威武如斗士。据说愈是这威猛之蟹愈是鲜美，想来一切动物之精华皆与生命力有关。
　　蟹有雄雌，雌蟹之精在于膏，雄蟹之精在于肉。蟹膏蓄于雌蟹之首尾，膏体金黄，或粘稠滋腻，或如粉如沙，入之口中，殷实，牢靠，醇香深长；雄蟹无膏，虽有阳性蛋白但只薄薄一层，其精华在于肉，且以螯、腿处最美。蟹肉洁白，丝丝透亮，初试一口，鲜得令人生疑，想世间还有这等美味，蓦然有种吃到此便吃遍天下的感觉。
　　真正吃蟹的人，讲究一雄一雌，先雌后雄，正吃身，闲吃爪，一碟姜蒜醋汁，一壶绍兴黄酒，当厅一坐，月在中天，双手齐下，唇舌绕弯，吱吱吧吧声撩栋绕梁，便是吃尽了风流。
　　苏州话“绕”，三曲九弯，角角落落都是音，如蟹之螯，沟沟拐拐嵌着肉；苏州评弹“匠”，老腔老调，千锤百炼，抑扬顿挫皆是音，如蟹之膏，酽厚深长。吃蟹听评弹，如酒之于佳宴，知己之于漫游。江南漫游数日，吃蟹几遭，几次都觉心境及近巅峰，然终未及顶。眼看佳期将尽，甚感遗憾。一日同行文人游至苏州城外，拱桥深处，红枫掩映，有一红门酒楼。觥筹交错中，一盆红蟹端上，蟹硕如驹蹄，橙红金黄。吱吱吮吸之时，忽闻琵琶评弹传来，凄清又袅然，丝丝缕缕，听得人皮肉皆凉。探身而望，对面木阁西窗斜支，有剪剪瘦影映上窗棂，头发一动，妩媚百千。众人驻语，动作渐慢，吮吸声亦小，螯角勾膏，蟹拐拨丝，摇头晃脑，神情恍惚，一支评弹听三时，一只毛蟹品三时，直到对面人家收琴落窗，众文人方才默然走出酒楼，枫叶满地，青灯远照，回眸望，寒山寺霜夜钟鸣。