——中国安农产业发展新机遇
素有口福的中国人，正在遭遇食品安全的严重威胁，使得我们不得思索系于口舌之间的民族命运。改造中国饮食文化，关系到民众健康、民族素质和未来。
危机即生机。分级推进安全农产品，打造“安农产业”，让一部分人先吃上安全食品，孕育着巨大的商机。
创造多层次的农产品市场，尤其是构建安农产品链，符合中国多重饮食消费的需要。
需求决定市场。安全食品的市场环境已经成熟，“有机农产品”将逐步成为人们经济生活中的热点消费模式，并将形成新的经济增长点。
1. 可怕的“食文化”
“您吃了吗？”
一句流传数千年的经典问候语，表明了“食文化”在中国的重要程度，“民以食为天”，更表明了“食”在中国的至关重要的地位。一方面，对于人均土地资源匮乏的中国人来说，解决温饱问题本身就是最重要的生存需要；另一方面，“贪吃”是中国自古以来最大的消费习俗。且不说西逃西安的慈禧避难时一餐仍要挥霍纹银数百两，历朝历代都有为贪“吃”而丢官罢职的各色官员，今天比比皆是的“宫廷宴”，也是在演绎由“吃”到“贪吃”的文化习俗，贪吃与贪图享乐的消费，每年要消耗掉数十艘航母。
在今天城市风景中，豪华酒店仍然是最大的亮点，“豪吃”是当今消费的主要方式，中国人好吃、贪吃的习俗绝对领先世界。
然而，在今天，那些大腹便便的豪食者，动辄万儿八千的餐桌消费，却难以逃脱饮食安全的威胁，人们花费重金而获得的宴席，往往是用避孕药喂养的鳝鱼和甲鱼，至于各类蔬菜中的农药残留物、不同方式的催肥家禽比比皆是。的确，今天我们需要使用这样一句问候语：
“您吃得安全吗？”
食品安全所形成的危机，正在频频闪烁红灯：
——在我国，猪肉中“瘦肉精”引起的多起群体性食物中毒与蔬菜中农药残留超标频频“曝光”；水产品中甲醛等“新闻”，引起了空前的广泛关注，“毒大米”、“毒饺子”事件更令人触目惊心！
——我国现在仍有3.2亿农村人口饮水不安全，还有一些农村饮用水存在高氟、高砷、苦咸、污染及血吸虫等水质问题。须知饮水安全也是国家发展水平的一个重要标志。
——被西方发达国家称作垃圾食品的方便面，在中国形成了最流行的消费方式。据统计，2004年全球一半以上的方便面被中国人吃掉。而垃圾食品又使华人成为糖尿病人中的一大族群，在中国，糖尿病和其并发症造成的死因排名逐年上升。
——越是贵重的海鲜、水产，越是不能吃的。正常情况下，一只2斤重的甲鱼的生长期应该是2年左右，而现在同样大的一只甲鱼的生长期只需短短的两、三个月！同样，肉鸡的生长周期约为130天，而我们所吃到的肉鸡生长周期通常只有40天左右。我们不清楚他们采取什么样的方式催肥，但我们最起码知道这些食物属于非正常成长。
——各种各样的珍奇异兽、鲜血淋漓的生猛海鲜都成为人们餐饮的对象，尤其是广东人。然而，2003年春夏之交的那场席卷中国、波及全球的萨斯(SARS)，给了我们最沉重的教训。钟南山院士大声疾呼：是谁把我们的“天”捅了个大窟窿？我们还能相信谁？！
我们因为口舌的贪婪，差点酿造出世界性的灾难！
病，是吃出来的。贪吃的习惯造成普遍的营养过剩而出现了大量的富贵病，食品的不安全更造成了大量的疾病诱因和隐患，许多疾病与饮食有直接关系。如肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和促长剂的过量使用都有很大的关系。由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很大的变化，以前男性精子浓度是五千万到一亿算是正常，现在三千万都算正常了。现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。于是，钟南山再次警告：“食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力！”
“我们还能吃什么？”
笔者在和许多知名农业企业家交流时，常常获得这样的私下表示：我们真的没有什么食物能够入口了！由于食品安全问题，中国农产品“入口”、“出口”都是很大的问题。他们是农产品的直接生产者，他们更清楚农产品生产的幕后潜规则。我们在食品安全方面存在的问题，绝不是耸人听闻。
民以食为天，食以安为先。当食品安全成为关乎国民健康、民族未来的大事时，安全农业、安全食品的市场也正在悄悄地形成——
2.安农文化的培育
安农消费文化的培育
尽管食品安全的隐患无处不在，但是，在每天数不清的豪宴上，人们很少想到吃下去的是什么东西。这说明中国人饮食安全意识的淡薄。中国自古都存在庞大的食品高消费阶层，在今天更是规模庞大，但这一阶层能买到“贵”的，却买不到“对”的。从某种意义讲，不少人花高价仍然买来了慢性毒药，人们在醉生梦死的豪宴上慢性自杀！
因此，我们首先培育国民的饮食安全素质，从“豪吃”到“安全地吃”，吃饱、吃好、吃安全，形成安农消费的饮食文化。
有需求就有市场，如同当年的桶装水市场培育，人们一旦接受安全饮水的观念，就会忠实于桶装水的消费习惯。安全食品也是同样，只有我们能够构建安全可靠的安农食品供应链和消费链，培育安全饮食观念，一定能够培育一大批安全农产品的消费队伍。在这里，安全食品市场开始凸现。
在我看来，推进安全食品文化，应该首先从饮食高消费阶层入手，因为这一阶层首先具备消费安全食品的能力，并具有接受安全食品的消费意识。其实，中国已经具有高品质、高价位安全农产品的消费能力，并很容易形成安农市场。也就是说，中国人买得起、吃得起，我们的高消费阶层，应该首先为农产品安全买单！
于是，我们提出这样的口号：
让一部分人率先吃上安全农产品，大力推进全民安全农产品工程！
显然，短期内，我们还将迫于粮食产量的压力，首先解决量的问题，即“吃饱”的问题；但是，按照市场细分的原则，我们完全可以同时培育安农市场，解决“吃好”和“吃安全”的问题。高消费阶层率先形成安农市场，以其强大的利益动力，形成强大的辐射效应，迅速放大安农市场，最终形成全民安农消费文化，逐步引导更大范围的安全农产品产业升级。
• 引导安农消费文化的观念创新
中国必须走贵农、尚农、精农之路，才能平衡总体的产业结构，避免工业化和城市化过度发展所形成的危机。
工业经济（灰色经济）已经走到了过剩的境地，城市化已经出现了不可抑制的膨胀和危机。所谓的“中国制造”，已经形成了全球性的产业威胁，正因为其“价廉物美”，才被诸多国家抵触；城市化的过度发展，快速地侵吞了大量农业用地，在今天，食品的紧张已经使得我们无法沉醉于电子产业的辉煌。
农业与工业化、城市化发展的关系，并不是一个简单的替代关系，而是一种科学结构、和谐共处的发展关系。在工业化、城市化高速发展的今天，我们尤其需要崇尚新的农业观念：
——贵农：
不能总认为农业是最低级的产业，现代农业仍然可以创造高附加值。
无论现代电子工业如何发达，人们都无法改变对食物需求的现实。我们当下的危机，恰恰是现代工业的高速发展，严重破坏了农业的生态资源。发展安农产业，首先是要保护农业资源，安顿农民。
而对农业的认识，也不能局限于传统的认识方式。现代农业（特别是安全农业）不仅可以引入现代高科技，也同样可以生产出高品质、高附加值的产品。同时，安全农业又是一种绿色经济，既符合节能环保的政策导向，又能形成高效益，是平衡国家总体产业结构的大战略！
——尚农：
我们需要倡导尚农精神，更重要的是创造绿色文明。
尚农、亲农又可以成为一种生活方式，它使得我们更加亲近自然，促进人与自然的和谐。
从这个意义讲，尚农又是一种文化现象，一种新型的绿色消费文化。要通过各类文化创建活动，在全国掀起安全农产品消费的绿色风潮，带领更多的人们投身于绿色事业，共同创造绿色文明！
在这里，我们仍然可以重复数十年前毛泽东的一句话：农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的！
——精农：
精品农产品可以带来高附加值，也可以引导高消费。
在非常崇尚饮食消费的中国，应该形成多级农产品消费市场，特别是精农产品，即安全农产品。
一些人认为，发展农业是在一个低端经济层次的一种权宜之计，不能纳入经济主流。但我认为，当前人类工业经济（灰色经济）的发展，在一定程度上出现了过剩状态，而其日益严重的能耗和污染，已经到了危及人类自身生存安全的临界点。发展生态农业，不仅不是落后于工业经济的权宜之计，反而是升级绿色经济、启动绿色市场的高级形态。同样，中国农产品产业面临全面升级，是涉及到中国经济总体战略转型的一个大战略、大商机。
同样，贵农、安农不仅是一场观念更新，更是一场新的产业革命，一个全新的安农产业格局即将形成。
3. 安农产业的形成
2006年4月29日，国家主席胡锦涛签署了《中华人民共和国农产品质量安全法》，此法将在2006年11月1日正式生效。这一重要的政策信号，不仅为安农产业提供了法律保证，也包含了巨大的商机，它意味着中国农产品的升级正式启动，并进入法制化的轨道。安全农产品不仅是关乎国民的健康与安全，更是产业升级的重大契机，可带来无穷的商业机会。
安全农产品，大体上可分为三个层级：无公害农产品、绿色农产品（A级和AA级）和有机农产品，有机农产品是安全性最高也是附加值最高的农产品，也是商机所在。目前，中国的安农市场基本处于培育无公害产品和推进绿色农产品的阶段，大多数人对“有机产品”还缺乏认识，从表象看有机农产品市场的形成好像很遥远。但是，从市场消费能力的角度看，有机产品市场已经呼之欲出了。一些有识之士早已意识到“有机无限”，并已捷足先登，开始有机农产品的生产经营和商业经营，而且效益颇佳。
于是，安农产业正在形成全新的格局：
安农产业形成与发展的前提，是中国必须保持整体的、良好的生态环境，否则，皮之不存，毛将焉附。安农产业的第一层次是农业资源的安全性，必须强力保护农业资源：严格约束工业化和城市化的无序、过度发展，杜绝工业化和城市化过度发展对农业资源的侵吞与破坏。同时，珍惜和保护农业用地，倡导精耕细作、安居乐业的生活方式，对现有的农业资源精心管理，悉心经营。
一些所谓的“主流经济学家”曾经极力主张牺牲农业、发展房地产，他们的主张把耕地全毁了盖房子，靠进口粮食混日子。很难想象，如果真是那样，如今中国人的日子将会如何？今后中国人吃什么？笔者至今对所谓“主流经济学家”的声音保持警惕：从“经营城市”到“MBO”，每一次所谓的“主流声音”都携带着巨大的利益阴谋！
18亿亩农用地就是中华民族的生命线，是无论如何也不能碰的红线！农业资源不仅是应对天灾人huo和战争的生存底线，也是保持我国自然生态环境的基础性资源，我们不能以“发展”为理由，断掉了自己的生命线。
安农产业的第二层次是构建完整的安全农产品产、检、供、销体系。
安全农产品需要完整的安全控制链，需要在每一个环节进行严格控制，是一个完整的系统工程。安农产业，将以有机农产品为核心，打造有机农产品的商业机会链。
有机耕种是一种农业的操作模式，在这种模式中，生产者以尊重环境的方法去生产、处理及加工。其实，其意义还不单是产品本身，更是由生产以至送到消费者手上的整个过程，是否符合有机精神——即人们用一种新的消费方式强化正义的经济力量，创造绿色的市场空间，协力推翻即时害死全人类的灰色经济（工业经济）。
目前，仅珠三角就有7万家生产企业面临民工荒和成本居高不下的压力，许多企业面临转产的严峻局面，这是“灰色经济”进入总体衰退期的前兆。工业生产能力的高速发展，必然导致工业产能的过剩，于是，相当一部分企业需要转型，真正具有眼光的企业家应该早一点着眼现代农业，特别是安农产业的发展。
有趣的是，越是贫穷落后的地区，越是具备发展有机农业的优势条件——较少的工业污染和环境污染、廉价的劳动力、宝贵的天然资源等等，会成为发展有机农业的先天优势。发展贫困地区的经济，应该从特色农产品、安全农产品和有机农产品入手。中西部地区的大开发，不宜过多地发展工业制造业，而应该因地制宜地发展现代农业，条件成熟的地区，应该大力发展安农产业。
安农产业作为一个新的系统工程，并不仅仅是自己从头培育有机农产品，而是以大市场、大物流和精加工为龙头，首先带动现有的安全、有机农产品进入高端市场，并逐步培育多个有机、安全和特色农产品产业群。从这个意义上讲，中国农业产业面临全面升级。
目前，最高端的管理人才和科技人员，几乎都聚集在电子制造业和现代服务业，很少介入现代农业的发展，说明现代农业（尤其是有机农业）迫切需要高级人才引导产业升级。即便如此，一些有先见之明的农业企业家仍然取得了良好的收益，一批有机种植企业所生产的有机产品，100%销售香港和韩国等地，其售价在内地的5-10倍，甚至更高。产量降下来了，价格上去了，但综合收益大大提高了。
其实，对于“贪吃”的中国人来说，内地的消费市场更大，一旦形成安全农产品消费文化，中国安农产品的内需将是不可估量的。
的确，“有机无限”。
4. 安农产业的发展架构
安农产业的发展和成熟，需要政府直接参与，需要构建具有政府主管部门协同能力的安全农产品的生产、认证代理、物流配送、出口代理、采购贸易四位一体的超级平台，并形成安全农产品认证、交易和出口的专业市场体系。同时，必须完善安农产业链，把握全程安全的基础上，创建适应跨国企业全球经营战略的国际物流体系，培育国际级的农产品品牌。从这个意义讲，培育中国安农产业，要拿出培育股市的勇气和力度。
安农产业的发展架构，要突出安农产业的“三高效应”：
借助政府、国际市场和农业组织的高端资源，获取农产品高附加值、现代农业企业高增长、高市场覆盖率的“三高效应”！
一些学者出于营造安农产业社会效应的目的，进行了一些有机种植的实验，但却没有获得预期的成功。原因在于缺乏成熟的商业模式和盈利能力，缺乏产业推动的利益机制。因此，高附加值、高消费是发展安农产业的动力机制，也是发展安农产业的关键。
•安农系统平台的初步构架
现代农业是在国民经济中具有较高水平的农业生产能力，较强竞争能力的现代产业，它是不断地引进新的生产要素和先进经营管理方式，用现代科技、现代工业产品和现代组织制度和管理方法来经营的科学化、集约化、市场化、社会化的农业，是保护生态平衡和可持续发展的农业。
安农产业是现代的高端部分，必须以“绿色生态产业链”为核心，通过各种生产要素的充分整合，经过组织创新和制度创新，致力于绿色农业科技研究、绿色生产资料开发、绿色生产基地建设、绿色栽培模式、绿色营销网络拓展，构建起一条从种子、有机肥料、生物农药供应到农产品生产与加工基地到社区专卖、批发网络、出口创汇完整的“绿色生态产业链”，带动消费市场。安农企业的基本经营架构：
1) 一个与国际接轨的企业标准──以国际有机、安全农产品标准为基础，构建具有国际竞争力安农生产、交易平台；
2)二个运营平台──安农生产基地和安农物流平台，二者相辅相成；
3)三个权威机构认证──国际有机认证机构、国家环保局有机食品发展中心、中国绿色食品发展中心；
4) 四大分销网络体系──超级商业配套物流（百佳、沃尔玛等）、酒店安农物流（率先在星级酒店推出有机产品）、电子商务批发网络和进出口网络系统；
5)五个统一管理模式──统一产地管理（从田间到餐桌全程管理系统）、统一品牌认证、统一检测、统一物流控制、统一终端防伪管理。
我国优势农产品出口面临诸多瓶颈问题，农民组织化程度低、缺乏“品牌意识”，以及质量标准体系、农产品检验体系、认证体系不健全等。打造安全农产品品牌，既需要政府的推动，也需要各类组织和联盟机构的协同：
——安农企业必须引进政府安全农产品认证服务代理功能及国际有机农业认证机制，形成全功能的安全农产品培育、认证代理、进出口和交易体系。
——必须将管理延伸到生产一线，整合市场资源、总体控制产品质量的核心能力，同时，延伸服务链，场内交易与场外交易相结合，培育无形的市场，也是安农企业的战略手段。
——安农必须与农产品加工企业对接，完善整个农产品的生产、交易、加工和销售链条，确保每一个环节的可控性和安全性。
——必须拥有完善的安农物流，提供最优化的冷藏、存储和第三方物流的基础平台，拥有了不可替代的总体优势。
——促进优势农产品的大流通，就必须培育外向型的市场，建立国际化的流通平台。
——现代农业需要现代运营手段，安农企业需要借助政策和资本平台实现倍增效应，努力将通过资本市场实现企业资产的倍增目标。
——必须推进金融创新，可创立安农基金（SOEL）（或有机农业产业基金），以资本杠杆推进有机农业的发展。
•走精农之路，打造“有机商业”平台
安全农产品的高附加值，最终通过品牌来体现，因此，安农企业应致力于农业品牌的培育。
安农物流可培育“安农”复合品牌，建立连锁店体系，形成独特的“双牌效应”。安农企业应该大力发挥品牌效应和商业网络平台优势，建立超级连锁店，推行连锁商业扩张和品牌扩张，进行农产品的OEM运作。
由于有机农产品的土壤改良、培育期较长，且产量低，盈利周期太长是现有多数的农业企业难以承受的。所以，安农企业可以一边进行有机基地建设，一边通过吸纳现有的有机产品和特色产品进入安农连锁渠道，尽快形成市场规模。因而，安农终端市场建设，是培育安农企业快速发展的捷径。
按照精农、贵农、安农的战略思想，可创办“中国珍稀农产品博览中心及拍卖中心”，要像拍卖艺术品一样拍卖安农产品
中国拥有大量的特色农产品，但由于产地约束、规模小，无法形成大的品牌。“超级有机连锁”经营，将打破特色农产品因规模小而无法创立品牌的束缚，以大型网络品牌带动小产量特色农产品的销售，而创办珍稀农产品博览及拍卖中心，通过定期的特色农产品拍卖活动，形成“精农”的新闻效应，以提升精农的影响力，也是迅速培育特色农产品品牌的有效手段。
“有机商业”可以率先在星级酒店和大型品牌超市推出，可通过“有机连锁机构”与大型星级酒店对接，使多数高档酒店具有提供有机食品的能力，进入高档酒店的客人拥有选择有机产品的条件。加盟酒店可设置显著标志，表明该酒店可提供普通农产品和有机农产品，消费者可以自由选择。同时，首先在大中型城市开设“超级有机连锁店”，形成安农产品的“国美”和“苏宁”，形成连锁品牌效应。
引导中国的安农企业和安农商业，尽早与国际市场对接。有人可能会认为这是好高骛远，认为中国农产品在国际市场处于落后地位，要求过高不太现实。这种约定俗成的“弱农心理”，形成了心理上的“鬼打墙”。我认为，只有具有国际竞争力的产品，才是真正具有生命力的产品，才能真正实现可持续发展的目标。国际竞争力不仅是一种市场份额，更是一种品质追求和真正合理的市场游戏规则。只有接受了国际化的游戏规则，中国的农业产业才能产生质的升级。中国务农的人数最多，但农产品的生产成本却很高，农产品的安全保障也很差。我们以前自以为是农业大国，现在才发现是农业人口的大国和农业产业的弱国。中国农业的组织方式，只要还停留在散漫农户的生产组织方式上，仍囿于“小农意识”，就不可能真正实现产业升级。因此，我主张树立“强农心态”、“精农心态”，在中国庞杂而低级的农业市场中，先培育出一部分强势的农业企业和品牌，进而带动整个农业的升级。
“让一部分人先吃上安全农产品”，将成为一句极具针对性和排他性的广告语，一靶中的，敲醒人们的食品安全意识，迅速区别食品的安全标准。对安农产品的选择，就是对非安全农产品的直接抵制，迅速引导中国安农产业的发展。
•安农，安农！必须以强有力的政策保护农业资源，保障农民的利益及发展空间，才能实现安稳三农的目标。
•安农，安农！只有农产品的安全，才能为整个社会的安定、和谐提供基础保障。
•我们每天的饮食安全，以及民族未来的命运，都悬于口舌之间。
•发展安农，我们别无选择